Οι παράγοντες που δημιουργούν λύματα στη βιομηχανία τροφίμων περιλαμβάνουν κυρίως τις ακόλουθες πτυχές:
Καθαρισμός πρώτων υλών:Κατά τον καθαρισμό πρώτων υλών όπως λαχανικά, φρούτα, κρέας και θαλασσινά, παράγεται μεγάλη ποσότητα λυμάτων που περιέχει λάσπη, υπολείμματα φυτοφαρμάκων και μικροοργανισμούς. Για παράδειγμα, τα λύματα που παράγονται από τις μονάδες επεξεργασίας λαχανικών καθημερινά κατά το πλύσιμο των λαχανικών μπορούν να φτάσουν τις εκατοντάδες τόνους και η περιεκτικότητα σε αιωρούμενα σωματίδια υπερβαίνει κατά πολύ το κανονικό πρότυπο για το υδάτινο σώμα.
Διαδικασία επεξεργασίας:Σε διαφορετικούς κύκλους της επεξεργασίας τροφίμων, όπως η κοπή, η ανάμειξη, το μαγείρεμα και η αλλοίωση, παράγονται λύματα που περιέχουν πλούσια οργανική ύλη, λάδι, πρόσθετα τροφίμων κ.λπ. Για παράδειγμα, τα λύματα μαγειρέματος στην επεξεργασία κρέατος περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους, πρωτεΐνης και αλατιού, και η χημική απαίτηση σε οξυγόνο (COD) μπορεί να φτάσει τα 3000-8000mg/L.
Διαδικασία ψύξης:Μετά την θερμική επεξεργασία των τροφίμων, όπως ψήσιμο, βράσιμο, τηγάνισμα και αποστείρωση, απαιτείται νερό για την ψύξη τους, με αποτέλεσμα την παραγωγή λυμάτων. Αυτά τα λύματα μπορεί να περιέχουν ακαθαρσίες και χημικές ουσίες που παράγονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Καθαρισμός και πλύσιμο δαπέδων: Λύματα που χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό εξοπλισμού επεξεργασίας, δοχείων, δαπέδων και εργαστηρίων και περιέχουν απορρυπαντικά και υπολείμματα τροφίμων. Αυτά τα λύματα πρέπει να υποβάλλονται σε κεντρική επεξεργασία μέσω του συστήματος επεξεργασίας λυμάτων.
Διαδικασία συσκευασίας:Λύματα που παράγονται όταν χρησιμοποιείται νερό για τον καθαρισμό και το ξέπλυμα δοχείων ή υλικών συσκευασίας κατά τη διαδικασία συσκευασίας τροφίμων.
Τα χαρακτηριστικά των λυμάτων της βιομηχανίας τροφίμων περιλαμβάνουν:
Υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ύλη:Τα λύματα επεξεργασίας τροφίμων περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιοδιασπώμενης οργανικής ύλης όπως πρωτεΐνες, ζάχαρη, λάδι, οργανικό οξύ κ.λπ. Για παράδειγμα, το COD των λυμάτων επεξεργασίας κρέατος μπορεί να φτάσει τα 1000-3000mg/L και το COD των λυμάτων μπύρας είναι περίπου 1000-2000mg/L.
Μεγάλες διακυμάνσεις στην ποιότητα και τον όγκο του νερού:Επηρεαζόμενη από την εποχικότητα, την περιοδικότητα και τις αλλαγές στην τεχνολογία επεξεργασίας της παραγωγής επεξεργασίας τροφίμων, η ποιότητα και η ποσότητα των λυμάτων θα ποικίλλουν σημαντικά σε διαφορετικές εποχές και χρονικές περιόδους. Για παράδειγμα, η παραγωγή λυμάτων κατά την περίοδο αιχμής της επεξεργασίας φρούτων είναι μεγάλη, ενώ μειώνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της περιόδου εκτός εποχής.
Υψηλή αιωρούμενη ύλη:Τα λύματα περιέχουν αιωρούμενη ύλη όπως υπολείμματα πρώτων υλών και μικροβιακά κύτταρα. Για παράδειγμα, τα λύματα επεξεργασίας αμύλου περιέχουν μεγάλη ποσότητα σωματιδίων και ινών αμύλου.
Σύνθετα συστατικά:Εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορεί επίσης να περιέχει πρόσθετα τροφίμων, χρωστικές ουσίες, αλάτι και άλλες ουσίες. Για παράδειγμα, τα λύματα τροφίμων που έχουν υποστεί επεξεργασία με τουρσί περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις αλατιού, γεγονός που επηρεάζει την ανάπτυξη και την επίδραση επεξεργασίας των μικροοργανισμών.
Τα κύρια συστατικά των λυμάτων της βιομηχανίας τροφίμων μπορούν να συνοψιστούν στις ακόλουθες πέντε κατηγορίες, με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά και πηγές ως εξής:
1. Σύνθεση των κύριων ρύπων
Αιωρούμενη ύλη
Περιλαμβάνει επιπλέουσα ύλη (όπως φύλλα λαχανικών, φλούδες φρούτων, κιμά, φτερά πουλερικών) και αιωρούμενα σωματίδια (όπως λάδι, πρωτεΐνες, άμυλο, κολλοειδή). Αυτός ο τύπος ρύπου προέρχεται κυρίως από τον φυσικό διαχωρισμό των διαδικασιών καθαρισμού και παραγωγής πρώτων υλών.
Οργανική ύλη
Χαρακτηρίζεται από υψηλές συγκεντρώσεις COD (χημική απαίτηση οξυγόνου), και προέρχεται από υποαξιοποιημένες πρώτες ύλες (όπως λίπη, σάκχαρα, πρωτεΐνες) και υποπροϊόντα επεξεργασίας. Για παράδειγμα:
Αμυλούχα λύματα (υψηλή αναλογία B/C, καλή βιοδιασπασιμότητα)
Λύματα γαλακτοκομικών προϊόντων (το COD μπορεί να φτάσει πάνω από 5000mg/L).
Θρεπτικά συστατικά
Περιλαμβάνουν αμμωνιακό άζωτο, ολικό άζωτο, ολικό φώσφορο κ.λπ., τα οποία εισάγονται κυρίως μέσω της αποσύνθεσης των πρώτων υλών και των πρόσθετων επεξεργασίας (όπως συντηρητικά). Για παράδειγμα, η συγκέντρωση αμμωνιακού αζώτου στα λύματα επεξεργασίας κρέατος είναι σχετικά υψηλή.
Διαλυτές ουσίες
Όπως το αλάτι, το οξύ, τα αλκάλια, η ζάχαρη κ.λπ., είναι ιδιαίτερα εμφανή στα λύματα τροφίμων τουρσί (όπως το αλάτι αναστέλλει τη δραστηριότητα των συνηθισμένων μικροοργανισμών).
Παθογόνα βακτήρια και επιβλαβείς ουσίες
Τα λύματα των ζώων (όπως τα λύματα σφαγής) μπορεί να μεταφέρουν παθογόνα, αίμα κ.λπ. και απαιτούν ειδική επεξεργασία.
Χαρακτηριστικά και κίνδυνοι των λυμάτων στη βιομηχανία τροφίμων
Φθαρτότης:Οι οργανικοί ρύποι μπορούν εύκολα να οδηγήσουν σε ευτροφισμό των υδάτινων σωμάτων και να προκαλέσουν τον θάνατο υδρόβιων οργανισμών.
Προκλήσεις θεραπείας:Τα λύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα (όπως τα τουρσιά) απαιτούν επεξεργασία με αλόφιλα βακτήρια, ενώ τα λύματα COD με υψηλή συγκέντρωση απαιτούν συνδυασμένη «αναερόβια-αερόβια» διεργασία.
Βασικό συμπέρασμα:Η πολυπλοκότητα των συστατικών των λυμάτων τροφίμων σχετίζεται άμεσα με τον τύπο επεξεργασίας και είναι απαραίτητο να επιλεγεί ένας συνδυασμός διεργασιών προεπεξεργασίας (όπως διαχωρισμός λαδιού, επίπλευση) και βιοχημικής επεξεργασίας (όπως UASB, μέθοδος ενεργοποιημένης ιλύος).
Οι κύριοι δείκτες δοκιμών λυμάτων στη βιομηχανία τροφίμων περιλαμβάνουν τις ακόλουθες κατηγορίες:
Φυσικοί δείκτες:
Θερμοκρασία: αντικατοπτρίζει τα χαρακτηριστικά θερμοκρασίας των λυμάτων.
Χρώμα και χρωματικότητα: μετράει το βάθος χρώματος των λυμάτων.
Όσμηση και γεύση: αξιολογεί την οσμή και τη γεύση των λυμάτων.
Θολότητα και διαφάνεια: αντικατοπτρίζει τη διαύγεια των λυμάτων1.
Χημικοί δείκτες:
Χημική απαίτηση οξυγόνου (COD): μετρά την περιεκτικότητα σε οργανική ύλη στα λύματα.
Βιοχημικά απαιτούμενο οξυγόνο (BOD): υποδεικνύει την περιεκτικότητα σε βιοαποικοδομήσιμη οργανική ύλη στα λύματα.
Συνολικός οργανικός άνθρακας (TOC): αξιολογεί τη συνολική ποσότητα οργανικής ύλης στα λύματα.
Αιωρούμενα στερεά (SS): μετράει τα αιωρούμενα στερεά στα λύματα.
Πτητικά αιωρούμενα στερεά (VSS): αξιολογεί τα οργανικά συστατικά στα αιωρούμενα στερεά.
Βαρέα μέταλλα: όπως ο υδράργυρος, το κάδμιο, ο μόλυβδος, το χρώμιο κ.λπ., αξιολογούν την περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα στα λύματα. Θρεπτικά συστατικά των φυτών: όπως το άζωτο και ο φώσφορος, για την αξιολόγηση του ευτροφισμού των λυμάτων.
Σουλφίδιο, κυάνιο: για την αξιολόγηση της περιεκτικότητας σε τοξικές ουσίες στα λύματα1.
Βιολογικοί δείκτες:
Συνολικός αριθμός βακτηρίων: για την αξιολόγηση της βακτηριακής περιεκτικότητας στα λύματα.
Ομάδα κολοβακτηριδίων: για την ανίχνευση παθογόνων μικροοργανισμών σε λύματα1.
Ειδικοί δείκτες ρύπων:
Πτητικές οργανικές ενώσεις (VOC): για την αξιολόγηση της περιεκτικότητας σε συγκεκριμένους οργανικούς ρύπους.
Πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (ΠΑΥ): για την ανίχνευση συγκεκριμένων ρύπων όπως οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες.
Φυτοφάρμακα: για την αξιολόγηση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στα λύματα1.
Άλλοι δείκτες:
Διαλυμένο οξυγόνο (DO): για την αξιολόγηση της περιεκτικότητας σε οξυγόνο των υδάτινων σωμάτων, η οποία επηρεάζει την επιβίωση των υδρόβιων οργανισμών.
Αμμωνιακό άζωτο (NH3-N) και ολικό άζωτο (TN): για την αξιολόγηση της περιεκτικότητας σε άζωτο και την πρόληψη του ευτροφισμού των υδάτινων σωμάτων. Ολικός φώσφορος (TP): Αξιολόγηση της περιεκτικότητας σε φώσφορο και πρόληψη του ευτροφισμού των υδάτινων σωμάτων12.
Η Lianhua Technology είναι μια καινοτόμος επιχείρηση προστασίας του περιβάλλοντος που ειδικεύεται στην έρευνα και ανάπτυξη, παραγωγή, πωλήσεις και λύσεις εξυπηρέτησης οργάνων δοκιμών ποιότητας νερού. Τα προϊόντα χρησιμοποιούνται ευρέως σε συστήματα περιβαλλοντικής παρακολούθησης, σε επιστημονικά ερευνητικά ιδρύματα, στην καθημερινή χημική ελαφριά βιομηχανία, στην πετροχημική βιομηχανία, στην επεξεργασία τροφίμων, στην ζυθοποιία, στην επεξεργασία αστικών λυμάτων, στην μεταλλουργική οπτανθρακοποίηση, στη φαρμακευτική βιομηχανία, στην χαρτοποιία, στην εκτύπωση και βαφή υφασμάτων, στην ηλεκτρολυτική επιμετάλλωση, στην ενέργεια και σε άλλες βιομηχανίες και τομείς.
Μετά από περισσότερα από 40 χρόνια ανάπτυξης, η Lianhua Technology διαθέτει υποκαταστήματα και γραφεία σε 22 περιοχές της Κίνας και έχει δημιουργήσει υπηρεσίες πωλήσεων σε όλα τα κανάλια online και offline, καθώς και ένα εθνικό δίκτυο μάρκετινγκ και εξυπηρέτησης μετά την πώληση σε επίπεδο επαρχιακής πρωτεύουσας, παρέχοντας στους πελάτες τις χαρακτηριστικές ολοκληρωμένες υπηρεσίες της Lianhua για την προμήθεια, τη χρήση, τη συντήρηση και την αντιστοίχιση, παρέχοντας συνεχώς στους πελάτες πιο αποτελεσματικά, πιο βολικά και ασφαλέστερα προϊόντα και λύσεις.
Αυτό το τεύχος σας παρουσιάζει τις περιπτώσεις εφαρμογής του πολυπαραμετρικού μετρητή ποιότητας νερού LH-3BA (V12) της Lianhua Technology στον έλεγχο ποιότητας νερού σε επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων, ώστε όλοι να μπορούν να έχουν μια πιο ολοκληρωμένη κατανόηση της πραγματικής εφαρμογής των οργάνων ελέγχου ποιότητας νερού της Lianhua Technology σε διάφορους τομείς για την αναφορά σας.
Περιβάλλον εφαρμογής
Σύστημα επεξεργασίας λυμάτων για επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων
Ανάγκες χρηστών
Εντοπίστε δείκτες ποιότητας νερού όπως COD, αμμωνιακό άζωτο, ολικό φώσφορο, ολικό άζωτο, θολότητα κ.λπ. στα εισρέοντα και σε διάφορες συνδέσεις διεργασίας, και παρέχετε υποστήριξη δεδομένων για την προσαρμογή της διεργασίας, την απόρριψη λυμάτων και την ανακύκλωση λυμάτων.
Διάλυμα
Ο πολυπαραμετρικός μετρητής ποιότητας νερού LH-3BA (V12) είναι απλός και γρήγορος, με ακριβείς τιμές μέτρησης, καλύπτοντας τις περισσότερες ανάγκες ανίχνευσης δεικτών του πελάτη. Η επιτόπια εκπαίδευση του προσωπικού του εργαστηρίου του πελάτη διασφαλίζει ότι το προσωπικό του εργαστηρίου μπορεί να χειριστεί το όργανο και να κατακτήσει την πειραματική διαδικασία κάθε δείκτη, έτσι ώστε οι πελάτες να μπορούν να προσδιορίσουν γρήγορα και με ακρίβεια διάφορους δείκτες δειγμάτων νερού στο μέλλον. Το COD των δειγμάτων νερού των πελατών είναι γενικά 100-5000mg/L, το αμμωνιακό άζωτο είναι 5-50mg/L, ο συνολικός φώσφορος είναι 0,2-10mg/L και το συνολικό άζωτο είναι 5-100mg/L. Ως εκ τούτου, βοηθήσαμε τους πελάτες στην ανάπτυξη μιας μεθόδου προσδιορισμού με αραίωση διαφορετικών δειγμάτων νερού σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, καθώς και ενός συνολικού σχεδίου ανίχνευσης για πολλαπλή επιλογή αραίωσης, πρόβλεψη και έλεγχο σφαλμάτων μέτρησης. Οι πελάτες είναι πολύ ικανοποιημένοι με την ακρίβεια των τιμών μέτρησης του οργάνου και είναι πολύ ικανοποιημένοι με τα όργανά μας για τη μείωση του κόστους εργασίας και των εξόδων για την προστασία του περιβάλλοντος για τις επιχειρήσεις. Κατά την επακόλουθη χρήση, οι μηχανικοί μας θα επισκέπτονται τακτικά και θα παρέχουν στους πελάτες υπηρεσίες που σχετίζονται με όργανα και αναλώσιμα ανά πάσα στιγμή.
Επί τόπου προβολή
Εισαγωγή οργάνων
Ο πολυπαραμετρικός αναλυτής ποιότητας νερού LH-3BA (V12) είναι ένα ισχυρό όργανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ειδικό φωτομετρικό όργανο ανίχνευσης ποιότητας νερού, αλλά και ως επαγγελματικό όργανο ανίχνευσης ολικού αζώτου διπλού μήκους κύματος UV και ως φασματοφωτόμετρο εγγύς υπέρυθρης ορατότητας UV. Το όργανο διαθέτει 74 προκαθορισμένες λειτουργίες μέτρησης και 360 καμπύλες, συμπεριλαμβανομένων 277 τυπικών καμπυλών και 83 καμπυλών προσαρμογής. Μπορεί να διαμορφωθεί ευέλικτα σύμφωνα με διαφορετικές απαιτήσεις ανίχνευσης για την κάλυψη διαφόρων εργασιών ανίχνευσης ποιότητας νερού.
Χαρακτηριστικά
● Πληροί τις απαιτήσεις Επιπέδου 2 της «Διαδικασίας Επαλήθευσης Φασματοφωτομέτρου UV, Ορατού και Εγγύς Υπερύθρου JJG-178».
● Συμβατό με κυψελίδες 10/20/30mm και σωλήνες φ16mm για χρωματομετρία, αναβαθμισμένη οριακή λειτουργία, βελτιωμένη συνέπεια και ακρίβεια μέτρησης δείγματος.
● Μοναδική λάμπα βολφραμίου/δευτερίου τύπου υποδοχής, αντικατάσταση λάμπας χωρίς οπτική διόρθωση σφαλμάτων, απλούστερη συντήρηση εξοπλισμού.
● Επαγγελματικός αναλυτής ολικού αζώτου, αυτόματη εναλλαγή διπλών μηκών κύματος UV, απλός και εύχρηστος, ευέλικτος και αποτελεσματικός, καλή επαναληψιμότητα μήκους κύματος, ακριβή αποτελέσματα, άμεση μέτρηση συγκέντρωσης.
●74 προκαθορισμένες λειτουργίες μέτρησης και 360 καμπύλες, συμπεριλαμβανομένων 277 τυπικών καμπυλών και 83 καμπυλών προσαρμογής.
● Παρέχοντας επαγγελματικά αναλώσιμα και αντιδραστήρια, τα βήματα εργασίας μειώνονται σημαντικά και η μέτρηση είναι απλούστερη και ακριβέστερη.
● Υιοθετήστε εισαγόμενο ολογραφικό πλέγμα υψηλής ποιότητας για να μειώσετε περαιτέρω το σκεδαζόμενο φως του οργάνου και να κάνετε την ανίχνευση πιο ακριβή.
● Έγχρωμη οθόνη αφής 7 ιντσών, φιλικός προς το χρήστη σχεδιασμός διεπαφής, το όργανο μπορεί να αποθηκεύσει 12.000 σύνολα δεδομένων και μπορεί να προβληθεί ελεύθερα, με υποστηριζόμενη εκτύπωση και μεταφόρτωση.
● Μπορεί να συνδυαστεί ελεύθερα με πολλαπλά μοντέλα εξοπλισμού πέψης ανάλογα με τις ανάγκες.
Ώρα δημοσίευσης: 25 Απριλίου 2025
